FIBRES NOUVELLES

Fibres nouvelles

Il est démontré qu’une alimentation riche en fibres permet une meilleure régulation de la glycémie chez les diabétiques.

Mais qu’en est-il des fibres nouvelles ? Celle dont on entend le plus parler et utilisée par l’industrie alimentaire est l’inuline.

L’inuline est une fibre soluble extraite de la racine de chicorée ou de topinambour. On peut la trouver naturellement dans plusieurs aliments, notamment dans le topinambour, l’artichaut, l’oignon, l’asperge, l’ail ou le poireau.

 

L’industrie alimentaire enrichie divers produits avec l’inuline : pain (Gadoua enrichi), pâtes alimentaires (Smart de Catelli), jus (V-8 ; V-Plus ou canneberges Oasis), barres tendres (Fibre 1), biscuits, céréales à déjeuner, yogourts (Activia ; fibres), etc.

 

Elle utilise ces «fausses» fibres pour différentes raisons :

  • Ne donnent pas de saveur ou couleur aux aliments

  • Ont un goût sucré, ce qui permet de diminuer les quantités de sucre dans les produits

  • Ont un pouvoir épaississant

  • Agissent comme prébiotique (stimule la croissance des bactéries vivantes dans le côlon)

  • Augmenteraient l’absorption du calcium

 

Malgré cela, les bénéfices de ces fibres nouvelles sur la santé sont loin d’être équivalents à ceux que procurent les fibres retrouvées naturellement dans les aliments (produits céréaliers de grains entiers, légumineuses, fruits, légumes, noix, graines). En effet, l’effet est négligeable ou absent sur l’abaissement de la glycémie, la satiété, la régularité intestinale et l’abaissement du cholestérol. Les fibres solubles naturellement présentes dans les aliments sont visqueuses, permettant d’abaisser la glycémie et le cholestérol, ce que les fibres nouvelles ne peuvent faire.

 

Malheureusement, elles ne peuvent donc pas remplacer les végétaux pour vous aider à mieux contrôler votre glycémie.

Références :

Extenso. Autres aliments, L’inuline vedette de l’heure (en ligne). http://www.extenso.org/article/inuline-vedette-de-l-heure/ (page consultée le 15 septembre 2017).

Extenso. Santé digestive, Favorisez votre santé digestive (en ligne). http://www.extenso.org/article/favorisez-votre-regularite/ (page consultée le 15 septembre 2017).

Extenso. Macronutriments, Fibres (en ligne). http://www.extenso.org/article/fibres/ (page consultée le 15 septembre 2017).

Extenso. Manger sainement, La santé par les fibres (en ligne). http://www.extenso.org/article/la-sante-par-les-fibres/ (page consultée le 15 septembre 2017).

Diabète Québec. Les fibres alimentaires (en ligne). http://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/alimentation-et-nutriments/les-fibres-alimentaires (page consultée le 15 septembre 2017).

Nos petits mangeurs. Les fibres nouvelles (en ligne). http://www.nospetitsmangeurs.org/les-fibres-nouvelles/ (page consultée le 15 septembre 2017).

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